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20 November 2021

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Doña Mayor en el Foro de ecoturismo de Euskadi

 

Este año Castilla y León es el destino invitado al V Foro de Ecoturismo de Euskadi y Elena Totorica, directora de Doña Mayor, ha presentado el proyecto de eco hotel como ponente.

 

El foro repasa temas de actualidad del ecoturismo en Euskadi durante el primer día, y posteriormente se invita a un destino para que exponga sus experiencias de ecoturismo, contando este año con Castilla y León como territorio destacado.

 

Castilla y Leon foro ecoturismo euskadi pais vasco

 

Los ponentes de la comunidad autónoma expusieron varios proyectos e iniciativas, acercando las experiencias de ecoturismo a los asistentes. En primer lugar, se presentó la Asociación empresarial Trino: Club de ecoturismo de Castilla y León, a la que pertenecemos.  Posteriormente se presentó el Grupo de Acción Local Montaña de Riaño y su trayectoria, y otras iniciativas privadas como Vultour Naturaleza, Buteo Iniciativas Ambientales, Dos Aves, Europarques, etc.

 

 

 

Eco hotel y turismo sostenible

 

Elena Totorica Foro Ecoturismo

 

De esta manera comenzaba la presentación de Elena sobre Doña Mayor y la filosofía de eco hotel:

 

“No hay dudas sobre la influencia del ser humano en el cambio climático.”

 

“Estamos ante una alerta roja: las emisiones de gases de efecto invernadero por la quema de combustibles fósiles y la deforestación están asfixiando nuestro planeta y poniendo a miles de millones de personas en riesgo inmediato. El calentamiento global está afectando a todas las regiones de la Tierra, y muchos de los cambios son irreversibles.

 

Esta situación a mí personalmente, me angustia mucho. Y creo que todos tenemos que actuar y aportar nuestro granito de arena. ¿Y qué puedo hacer yo? Pues precisamente de esto es de lo que voy a hablaros: de cómo en Doña Mayor esto se concreta en diferentes acciones y formas de trabajo, con el objetivo de ofrecer un turismo sostenible y respetuoso con el planeta. Entre ellas, por supuesto, está la de ofrecer actividades de ecoturismo a nuestros huéspedes.”

 

Posteriormente se describieron las líneas de trabajo para recorrer ese camino hacia la sostenibilidad: el impacto medioambiental del hotel, la implicación con el territorio y las actividades y experiencias que se ofrece a nuestros clientes, y por último los compromisos con entidades como la Fundación Global Nature y Reforestum.

 

 

Reducir el impacto ambiental

 

Para reducir el impacto, por un lado llevamos estos 10 años modificando la energía que se consume en el hotel: hace años que instalamos paneles solares para el agua caliente y ahora estamos instalándolos para luz. Tenemos chimeneas de pellets para las zonas comunes del hotel y esperamos tener antes de comenzar la temporada de este año instalado ya el cargador para vehículos eléctricos.

 

En el hotel hemos hecho un esfuerzo importante para ofrecer desayunos con productos kilómetro cero. Aunque lógicamente hay muchos que son complicados, como el café, en esos casos buscamos la opción que consideramos más sostenible: por ejemplo, que sea de cultivos responsables, o con la leche vegetal, que sea de almendras cultivadas en España por ejemplo.

 

Además creemos que esto es muy importante para apoyar el territorio ya que ponemos en valor los productos locales, queremos que el desayuno sea como una cata de productos de la zona cada mañana.

 

El desayuno también es un momento importante para nosotros porque aprovechamos para concienciar en otro aspecto: el de consumir productos de temporada en la medida de lo posible y cambiar algunas pequeñas costumbre que creemos que pueden ayudar al planeta: por ejemplo, la costumbre de querer siempre que en los hoteles se sirva zumo de naranja. Nosotros en la carta siempre lo ofrecemos, pero en los meses que no corresponde por temporada ponemos claramente: ¿Quieres tomar zumo de naranja o zumo de temporada? Recomendando que tomen el de temporada.

 

El mismo ejemplo con el agua del grifo: dejamos claro que el agua del grifo es potable y se puede beber, pero ofrecemos agua gratuita para el que lo prefiera, indicando que esto genera residuos. Ofrecemos que se sirvan directamente de garrafas de 20 litros de agua de la montaña palentina. Así apoyamos el desarrollo del territorio.

 

La gestión de residuos llevamos años trabajándola pero aquí tenemos una tarea pendiente como sociedad, ya que hay productos que hay que consumir inevitablemente y vienen en envases, con lo que nunca dejamos de generar residuos.

 

 

Implicación con el territorio

 

Después hay que trabajar las experiencias auténticas, apoyando el desarrollo del territorio y generando empleo de calidad.

 

Por un lado se trata de implicarse con iniciativas a nivel local, provincial o incluso nacional para trabajar en redes que apoyan el territorio. Por otro lado se trata de apoyar nosotros mismos al territorio ofreciendo empleos que generen riqueza. Conseguir que con las visitas de nuestros huéspedes, quede riqueza para los que viven allí.

 

Para nosotros se trata de ofrecer experiencias que pongan en valor territorio para que las personas conecten con la naturaleza a través de distintas actividades o conozcan la historia, con visitas culturales o con visitas más rurales como puede ser visitar un rebaño de ovejas de Palencia.

 

Creo que esto aporta valor añadido a la experiencia que se vive en el hotel, ya que ayudamos a los clientes guiándoles según sus gustos pero a las actividades que consideramos más respetuosas con el entorno. Nos esforzamos por conocer lo que hay en nuestro entorno y si vemos que hay un recurso valioso y hay actividades turísticas para disfrutarlo, lo impulsamos nosotros.

 

 

Palomares, bodegas y espacios naturales

 

Hay actividades que son más sencillas de ofrecer ya que la administración pública o iniciativas privadas las ofrecen, como pueden ser en nuestro entorno la visita al centro temático del palomar, las visitas a bodegas tradicionales o la observación de aves en la Laguna de la Nava.

 

Astroturismo

 

Pero hay otros recursos que están ahí y no hay nada organizado para disfrutarlos. Por ejemplo con el astroturismo hemos encontrado un nicho de mercado muy interesante y que llevamos trabajando muy poco tiempo pero con muy buenos resultados. El año pasado certificamos el hotel con la fundación Starlight y comenzamos a trabajar para que los visitantes de Frómista y entorno pudieran disfrutar del cielo no contaminado que tenemos. Primero colaboramos con el ayuntamiento y la diputación para organizar un fin de semana de actividades de astroturismo en Frómista que incluían actividades para todos los públicos y después organizamos desde el hotel una actividad abierta a cualquier que se quisiera inscribir para observar las Perseidas.

 

Experiencia Starlight

 

Este año estamos trabajando para ofrecer varias actividades durante el verano, en conjunto con una pequeña asociación de Palencia que estamos creando para ir poco a poco creando un destino de observación de estrellas en el sur de la provincia.

 

Visitar un rebaño

 

visitar un rebaño ecoturismoPor otro lado hay actividades que impactan directamente en el territorio como es ofrecer a los clientes que visiten a Cesar, el quesero de Frómista, y él les cuente como hace los quesos o si el precio de la leche está alto ahora mismo. Es una forma de poner en valor los productos artesanales de la tierra que muchas veces están ligados a oficios que se están perdiendo, como es en este caso el pastoreo. Este año vamos a empezar a ofrecer una actividad que consiste en visitar un rebaño de ovejas, para conocer el proceso de producción de la leche en un entorno de ganadería semi-extensiva. Esto por supuesto lo complementamos en el desayuno con yogures artesanales de leche de oveja, leche de una cooperativa de Palencia y quesos de la zona.

 

Taller de cosmética y taller de educación medioambiental

 

También ofrecemos otras actividades como talleres de cosmética natural o de educación ambiental, gracias a una colaboración que tenemos con la Fundación Global Nature. Aunque estas actividades aún tienen muy poca demanda, pero nosotros queremos ofrecerlas siempre, por ejemplo para grupos de empresa que hacen estancias en el hotel, para que vean que hay alternativas muy interesantes a las actividades habituales.

Además, por supuesto, aprovechamos los recursos como el románico palentino y la famosa iglesia de San Martin que tenemos en Frómista, el Camino de Santiago y el Canal de Castilla para hacer rutas de cicloturismo, paseos en barco y otras actividades al aire libre.

 

 

Compromiso medioambiental

 

Por ultimo quiero contaros los compromisos que tenemos con la Fundación Global Nature y con Reforestum.

 

La primera es una entidad que trabaja a nivel nacional para la conservación de la naturaleza. En concreto en Palencia uno de los proyectos que ha llevado a cabo ha sido la restauración de la Laguna de la Nava. Pero trabajan varios proyectos en diferentes líneas.

 

Nosotros en el hotel hablamos de esta fundación a los clientes y les animamos a que conozcan el proyecto y si quieren, a visitar las lagunas.

 

También les hablamos de Reforestum y de cómo gracias a ellos pueden comprar pedacitos de bosques que esta entidad tiene planta en Palencia y otros sitios. Y así, a largo plazo, con ese trozo de bosque pueden compensar la huella de carbono que ha generado su visita a Frómista con el CO2 que capturarán esos árboles. Además, podrán visitarlo porque saben cuál es el trozo que les corresponde exactamente.

 

En realidad todos estos mensajes que tenemos en el hotel tienen el mismo objetivo: se trata de intentar implicar a los huéspedes con nuestros valores, no solamente de que su estancia en el hotel sea neutra en emisiones de CO2 o que consuman productos elaborados de manera sostenible durante unos días, sino que reflexionen sobre ello y con un poco de suerte, que algo cambie en la sociedad.

 

 

Ferias de ecoturismo de Castilla y León

 

Naturcyl feria ecoturismoEn el último bloque se expusieron las principales ferias de ecoturismo de la comunidad autónoma: Naturcyl Feria de Ecoturismo de Castilla y León y Ornitocyl Feria de Turismo Ornitológico de Castilla y León.

 

Puedes ver toda la información en la página web oficial del Foro.